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炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名于世。生長在平均海拔400-1400米的深山中，是純原生態(tài)，無公害的保健水果。果肉金黃色，可溶性固形物含量16%～18%，風味濃甜微酸，香氣濃;正品單果重180克以上，炎陵黃桃以其“個大、形正、 色艷、肉脆、味甜、香濃、綠色”等特點享有盛譽，以其外表無雜色斑點，無石細胞傷痕，口感好而走俏市場。
炎陵黃桃以其"個大、形正、色艷、肉脆、味甜、香濃、綠色"等特點，馳名國內(nèi)外，深受消費者青睞，多次被評為湖南省優(yōu)質(zhì)水果，2008年獲農(nóng)業(yè)部綠色食品認證。2011年湖南炎陵縣被評為"中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)"榮譽稱號。
炎陵黃桃是從上海農(nóng)科院引進的優(yōu)質(zhì)黃桃品種——錦繡黃桃，果品質(zhì)量，嚴格按照國家綠色食品的要求栽培，炎陵錦繡黃桃具有三大特色：
1. 品種純，套袋早，色澤鮮艷，無污染。
2. 高山氣溫低，病蟲害少，無農(nóng)藥殘留。
3. 農(nóng)戶種植，使用農(nóng)家肥，品質(zhì)鮮嫩，氣味芳香，口感好。